Il TEFF è il raccolto più importante in Etiopia. Questo cereale millenario è una varietà di miglio con chicchi molto piccoli. Anche se è un vero cereale, è assolutamente privo di glutine. Il teff è caratterizzato da un basso indice glicemico, che lo rende molto interessante per i diabetici e per gli altleti, perché i carboidrati forniscono glucosio...
